İyi bir kahve, rastlantıların değil, bilinçli tercihlerin sonucudur. En temel bileşeni ise her zaman aynıdır: taze ve kaliteli çekirdekler. Çünkü bir fincan kahvenin kokusu, tadı ve hissi, ilk adımda seçilen çekirdekle şekillenir. Watch House Coffee olarak biz, kahvenin karakterinin toprakta başladığına inanıyoruz. Bu yüzden her çekirdeğin geldiği coğrafyayı, iklimi ve doğasını önemseyerek seçim yapıyoruz.
Tazelik, kahve deneyiminin en kritik noktasıdır. Kavrulmuş kahve çekirdekleri zamanla aroma kaybeder; dolayısıyla ne kadar taze, o kadar canlı bir fincan ortaya çıkar. Bizim için tazelik, sadece bir özellik değil, bir standarttır. Özenle seçilen çekirdeklerimiz küçük partiler hâlinde kavrulur, doğru sıcaklıkta saklanır ve en uygun sürede demlenir.
Ancak iyi kahve yalnızca çekirdekten ibaret değildir. Demleme teknikleri, su kalitesi, baristanın bilgisi ve sunum özeni de bu sürecin ayrılmaz parçalarıdır. Watch House Coffee’de her adımı dikkatle planlar, her fincanda bu özeni hissettirmek isteriz. Çünkü bizce gerçek lezzet; bilgiyle, sabırla ve tutkuyla hazırlanmış bir yudumda saklıdır.